Поплавок белый, Amanita alba

Актуальное название (согласно Index Fungorum): Amanita vaginata var. alba

Шляпка: Диаметр 5-10 см, в молодости яйцевидная, с возрастом раскрывается до почти распростертой, хотя в центре, как правило, сохраняется характерный бугорок. На белой поверхности шляпки иногда можно заметить крупные остатки частного покрывала; края шляпки, как у всех поплавков, рубчатые, с проступающими пластинками. Мякоть шляпки беловая, без особого вкуса и запаха, тонкая и ломкая.

Гименофор: Пластинки белые, свободные, частые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Высота 7-10 см, толщина до 2 см, белая, покрытая белыми же чешуйками, полая, расширяющаяся к основанию. Кольцо отсутствует, вольва белая, свободная, обычно погруженная в землю.

Распространение: Растет белый поплавок с середины лета до середины или конца сентября в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с березой; встречается не часто.

Сходные виды: Ни для кого не секрет, что род Amanita содержит много ядовитых видов, многие из которых можно с ненулевой вероятностью принять за белый поплавок. В их числе — белая форма бледной поганки (Amanita phalloides) и мухомор вонючий (Amanita virosa). В принципе, отсутствие кольца и тонкие рубчатые края шляпки позволяют надежно отличить белый поплавок от этих опасных грибов, но здесь необходима максимальная внимательность — кольцо мухомора может быть смыто дождем или удалено одним неловким прикосновением исследователя.

Еще следовало бы обратить внимание на поплавок белоснежный, Amanita nivalis. Русское название не должно вводить естествоиспытателя в прелесть: фактически наша бывшая Amanita alba белее всех своих сородичей, вместе взятых.

Съедобность: Гриб съедобен, но особой ценности не представляет. Собирать поплавки лучше всего целенаправленно, собрал и понёс: в общей корзине они быстро крошатся.

Замечания автора: Белый поплавок — самый редкий из общеизвестных представителей бывшего рода Amanitopsis. Самый редкий и самый опасный. Гриб-провокатор, гриб-вызов: либо человек смело его берет и жарит с луком, либо признается, что начитался в «аргументах-и-фактах» научно-популярных статей про грибы-мутанты и теперь не доверяет своим глазам. Ваш выбор?..

Ученые микологи свой выбор сделали, причем выбор радикальный — белого поплавка как вида больше не существует. Теперь это просто одна из форм поплавка серого (Amanita vaginata). Всем спасибо, все свободны. Здесь совершенно не на что смотреть. Пожалуйста, расходитесь.

Обсудить Поплавок белый, Amanita alba на форуме

Пластинки - как у всех приличных мухоморов, но, отметим, ни малейших следов частного покрывала. Цилиндрическая, равномерно сужающаяся в верхней части ножка, слегка "недоделанная" шляпка (на края словно не хватило материала - получились тонкие, полупрозрачные), небольшая вольва мелкого заглубления - Amanita alba является хорошо узнаваемым поплавком, за исключением случаев, когда на повестке дня стоит кулинарный вопрос. Тогда, конечно, сразу отмечаются подозрительные черточки...

"Рубчатая" периферия шляпки позволяет довольно легко отличать поплавки, а в частности, и поплавок белый, от "мухоморных" представителей рода Amanita. Мохнатая нога откровенно настораживает, однако "рубчатый" край шляпки и приметная вольва, напротив, несут покой: всё-таки поплавок, не какой-нибудь опасный белый мухомор, потерявший где-то кольцо. Запах (а точнее, его отсутствие) делает благостную картину завершенной. Но в пищу я такой гриб употреблять бы всё равно не стал. Если не голодный год.

В таком развращенно-изогнутом виде белый поплавок мучительно напоминает вонючий и смертельно опасный мухомор. Никакие рубчики по краям шляпки, никакое отсутствие кольца, никакая широкая свободная вольва не снимает подозрения до конца. Лучше такой гриб не трогать, абы чего не вышло.

А что это там топорщится в верхней части ножки? Умом-то понятно, что эта нерегулярность не имеет к кольцу даже отдаленного отношения. Но даже такой тончайший, на грани неразличимости, намёк на окольцевание должен служить для ценителей поплавков ярчайшим, неумолимым стоп-сигналом.

"Вот ты белый поплавок видишь? А его нет". Разжаловали этого красавца из видов, сделали просто цветовой формой многоликого серого поплавка. И что с того? Ведь мы своими глазами видим, что он - есть.