Pleurotus, или Вешенка

Pleurotus, или Вешенка

Pleurotus, или Вешенка - род грибов семейства Pleurotaceae. Белоспоровый пластинчатый гриб (иногда с частным покрывалом), ножка эксцентричная, рудиментарная или отсутствующая, субстрат - древесные останки разной степени свежести... Каждый посетитель гастронома прекрасно знает, что такое вешенка, но научные классификации рода человеку долго не давались. Проблема заключалась и в богатой изменчивости в пределах вида (широкое распространение плюс многовековой опыт культивации), и в наличии множества вешенкообразных грибов различной степени родства. Можно предположить, что молекулярные исследования начала XXI века поставили на дискуссии точку: род Pleurotus объявлен монофилетическим, а виды, которые в систему не вписались, выведены в близкие рода, такие как Hohenbuehelia и проч. Впрочем, вопрос о видовом составе рода закрыт не до конца: границы между видами вешенок весьма размыты, и возможно всякое.

Время от времени публикуется и опровергается информация о разносторонних целебных качествах различных вешенок. Дыма без огня не бывает, но вешенки, очевидно, чудодейственными силами всё-таки не обладают.

На данный момент здесь вы можете ознакомиться с описаниями следующих видов рода Pleurotus:

Pleurotus cornucopiae, Вешенка рожковидная

Формой плодовое тело напоминает рожок, ножка не рудиментарная, а вполне явленная, глубоко низбегающие пластинки формируют сетчатый рисунок... Признаки, казалось бы, вполне четкие, но внутривидовая изменчивость вешенок достигает таких величин, что даже их порой не хватает.

Pleurotus dryinus, Вешенка дубовая

Понять глубину изменчивости грибов этого рода легче всего, ознакомившись с американскими описаниями дубовой вешенки, где в качестве основного отличительного признака указана длинная толстая ножка. И, судя по фотоматериалам, это отнюдь не преувеличение.

Pleurotus ostreatus, Вешенка устричная

Как самый популярный из культивируемых грибов, устричная вешенка также называется "обыкновенной". Впрочем, обыкновенной она кажется лишь на первый взгляд. Специалисты пишут, что устричная вешенка ловит и пожирает червей-нематод, и очень рекомендуют поискать видео по запросу типа "pleurotus nematode".

Pleurotus pulmonarius, Вешенка легочная

Самую распространенную, вездесущую нашу вешенку можно встретить в любое время и в любом месте - в пределах сезона, разумеется. Есть сведения, что народная микология понимает под легочной вешенкой сразу несколько видов грибов, что легко объясняет и ее разнообразие, и повсеместную распространенность.